《傲椒的湘菜》这部美食人文纪录片透过味道展现内在深意，依托湘菜探寻湖湘文化的核心。历时三年创作过程中，团队足迹遍及湖湘内外乃至世界其他地方，追溯湘菜之源起，运用国际化视角记录当地的美味佳肴并且借由食物阐释湖南省地方特色的餐饮文化和习俗风尚等同时描绘人们的生活常态以及社会变革状况。全片共有十ニ个章节每一章聚焦于某一具体话题包括但不限于人文历史和传统文化等方面涉猎的内容多样如涵盖米饭街头小吃乡村风味及其独特的麻辣口味等在城乡之间交替展现本地农产品的魅力并用生动的画面展示真实而立体的湖湘风情。