提及菠菜，多数人可能会联想起大力水手。该角色的存在极大地提升了菠菜的知名度及销售量。大力水手波普于1929年由身处美国伊利诺伊州彻斯特镇的一名连环画作者——埃尔斯·席格，在《Thimble Theatre》系列漫画中初次登场。波普及其可爱的女朋友奥利佛的真实生活背景设在彻斯特镇，这让他们更显得真实亲近，赢得了大众的喜爱。大力水手的走红形成了一种潮流，随之当地农民大幅增加了菠菜的栽种数量。为了纪念大力水手上身的故事问世75周年，2004年纽约市的一部分建筑外墙甚至粉刷成了他最爱的颜色——即菠菜色。