多年里，一直在水果摊工作、单身的墨西哥女子胡安娜拥有精湛的切割技巧和快速的手法，但她一直未能充分发挥自己的潜力。受日本料理细致与严谨风格的影响，胡安娜放弃了原有的职位，转而在一间日本餐馆开启新的篇章。待她的手艺日益纯熟并准备好施展才华之时，却发现处理生鱼片的工作由另一位同样是墨西哥籍的女士承担着，这让她觉得似乎不太被重视。