解锁电视剧中日本的隐秘过往，东京制面所的陪伴贯穿始终，2021的误解与释然层层递进，乌冬连锁店“东京制面所”的店长因需休假两个月而缺席。青井（柳俊太郎饰演）作为代理主管得知将会有新的正式店长到来的消息。实际前来的是拥有深厚酒店管理背景的赤松（吉野北人饰演）。虽然他声称已经对岗位非常了解，但其待客方式过于谨慎和详细，“仿佛一个专业管理者”。这种做法让本来就感到迷茫的青井更加困惑，难以正常运作业务。于是，一直以来在旁协助工作的同事——兼职人员黄本（江上敬子饰演）、临时工绿川（奥野壮饰演）以及学生助手桃田（秋田汐梨饰演）便承担起了空出的责任范围内的事务。在这样的情况下，他们会怎样处理这些棘手的问题。当尘封的心事被揭开，那些被时光掩埋的委屈、坚守与深爱也随之浮现，才发现最动人的从来都是双向的救赎，江上敬子也因此更具回味价值，每次重温都能读出不一样的情感深意。